Fiori di zucca fritti con gamberi e taleggio

Oggi vi propongo dei fiori di zucca ripieni con gamberi e formaggio,una ricetta semplice ma nello stesso tempo molto appetitosa.Vi servono:

• una dozzina di fiori di zucca
• una dozzina di gamberi rossi
• 150 g di amido di riso 
• 50 g di farina 00
• 100 g di formaggio tipo taleggio,provola,primo sale

90 g di acqua gassata fredda

un pizzico di sale e/o un poco di fumetto pesce

Sgusciate e pulite i gamberi e preparate un fumetto utilizzando le teste e i carapaci bolliti con degli odori come cipolla,sedano,carote e sale.

Farcite i fiori di zucca privati del pistillo e lavati

con un gambero sgusciato e un pezzettino di formaggio. 
Preparate la pastella miscelando amido,farina,un pizzico di sale
(io ho utilizzato 2 cucchiai di fumetto ricavato dalle teste invece del sale) e acqua ghiacciata.

Bagnateli nella pastella e friggeteli in abbondante olio a 160°.

Serviteli a vostro gusto,io ho usato della glassa balsamica.

questo è il mio primo post ,spero vi sia piaciuto